Ficticias/ Série R Mediabotella/ Bouteille / Magnum /Jéroboam /Mathusalem /Salmanazar/Balthazar /Nabuchodonosor 0,375 L - 0,75 L - 1,5 L - 3 L - 6 L - 9 L - 12 L - 15 L
El Grand Rosé de LALLIER proviene exclusivamente de parcelas Grand Cru selecionadas por su bajo rendimiento en el momento de la cosecha : viñas viejas con aclareo de racimos en verano para garantizar una perfecta madurez en el momento de la vendimia. Para obtener su color, una maceración en caliente realizada en forma de « Milhojas », alternando capas de uva chardonnay y uva pinot noir en la cuba de vinificación para permitir la extracción de color óptimo, sin liberación de taninos. El assemblage se finaliza en primavera, cuando se le aportará los últimos matices, antes de la toma de espuma y de una crianza sobre lías de un mínimo de 3 años en nuestra bodega.
Datos Técnicos
Varietales: 65% Pinot noir, 35% Chardonnay.
Terruños principales: Grands Crus de Aÿ, Verzenay, Oger y Cramant
Vinificación :
aceración en caliente de capas de
pinot noir /chardonnay
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 92% de vinos del año. 8% de vinos de reserva.
Crianza sobre lías: 3 años mínimo en bodega.
Degüelle: entorno a 4 meses antes de su expedición.
Dosificación: 8 g/L con licor envejecido en barricas de roble.
Elaboración de la Cuvée:
Prensado y vinificación de mostos provenientes en:
El 35% de pinot noir de la Montaña de Reims.
El 30% de pinot meunier del Valle del Marne.
El 35% de chardonnay de la Côte des Blancs.
Assemblage: 75% de vinos del año 25% de vinos de reserva.
Crianza de 24 a 36 meses en bodega.
Degüelle y Dosificación: de 9 g/L, realizados en torno a 3 a 5 meses antes de su expedición.
Y considera este Millésimé como un auténtico « regalo ». El Millésime 2002 es el resultado de una vendimia extraordinaria, tanto respecto a nuestros pinots noirs de Aÿ como a nuestros chardonnays de la Côte des Blancs.
DATOS TÉCNICOS
Varietales: 45% chardonnay y 55% pinot noir.
Terruños principales: Grands Crus de Aÿ y de la Côte des Blancs.
Vinificación :
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER.
Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 100% de vinos del año 2002.
Crianza sobre lías: Hasta este año.
Degüelle: Entorno a 5 meses antes de su expedición.
Dosage : 6 g/L.
Este Millésime 2003 refleja la memorable vendimia 2003, temprana y con gran madurez. Este assemblage 100% Grands Crus, 20% de chardonnay de la Côte des Blancs (solo 20% a causa de las heladas primaverales) y pinot noir d’Aÿ (80%) rinde honores al arte del « buen beber y buen comer » por su plenitud y su elegancia.
DATOS TÉCNICOS
Varietales: 20% chardonnay y 80% pinot noir.
Terruños principales: Grands Crus de Aÿ y de la Côte des Blancs.
Vinificación:
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER.
Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 100% de vinos del año 2003.
Crianza sobre lías: Hasta este año.
Degüelle: Entorno a 5 meses antes de su expedición.
Dosificación: 5 g/L.
Desde 1906, LALLIER, elaborador artesanal de grandes vinos de Champagne, considera que un Millesimé es un homenaje. En nuestra Colección Memoria, el Millésime 2004 es un champagne « rey » en la mesa. Exquisito y equilibrado se asocia a numerosos platos.
DATOS TÉCNICOS
Varietales: 45% chardonnay y 55% pinot noir.
Terruños principales: Grands Crus de Aÿ y de la Côte des Blancs.
Vinificación: Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER.
Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 100% de vinos del año 2004.
Crianza sobre lías: Hasta este año.
Degüelle: Entorno a 5 meses antes de su expedición.
Dosificación: 6 g/L.
Sin artificio, nuestro Millésime 2008 es el reflejo perfecto de una única vendimia, 2008, con un assemblage de 100% de Grands Crus de chardonnay de la Côte des Blancs y de pinot noir de Aÿ. Con aromas maduros, en boca largo y equilibrado y con su cremosa y fresca efervescencia reivindica el arte del “buen beber y buen comer”
DATOS TÉCNICOS
Varietales: 45% chardonnay y 55% pinot noir.
Terruños principales: Grands Crus de la Côte des Blancs y de Aÿ.
Vinificación :
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER.
Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 100% de vinos del año 2008.
Crianza sobre lías: De 48 a 72 meses en bodega.
Degüelle: Entorno a 5 meses antes de su expedición.
Dosage : 7 g/L.
« Esta cuvé de elaboración artesanal, hace su crianza en botella con corcho y grapa, a la vieja usanza, durante 5 años. Extra-brut, auténtico y sin artificio, respaldará su brillantez ! » Francis TRIBAUT .
Un especial assemblage de Grands Crus seleccionados de Champagne y una crianza a la antigüa usanza es lo que nos ha permitido elaborar este « OUVRAGE ».
Todo esto necesita una implicación minuciosa, manual y directa de los expertos artesanos de la Maison para colocar tapones de corcho y grapas; para tener en sus manos la larga crianza y finalmente para hacer un degüelle a la volée. Otra de sus particularidades son los tan buscados aromas y textura, así como su delicada y cremosa efervescencia que nos permiten hacer su degüelle con un muy bajo añadido de azúcar.
DATOS TÉCNICOS
Varietales: 30% chardonnay y 70% pinot noir.
Terruños principales: Grands Crus de Avize, Cramant y Aÿ.
Vinificación :
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER.
Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 2/3 de vinos del año con 1/3 vinos de reserva.
Embotellado con tapón de corcho y grapas.Crianza sobre lías : 5 años en bodega.
Degüelle: Entorno a 5 meses antes de su expedición.
Dosificación: 3 g/L.
Disponible en Magnum -150cl.
