Información de producto
El Grand Rosé de LALLIER proviene exclusivamente de parcelas Grand Cru selecionadas por su bajo rendimiento en el momento de la cosecha : viñas viejas con aclareo de racimos en verano para garantizar una perfecta madurez en el momento de la vendimia. Para obtener su color, una maceración en caliente realizada en forma de « Milhojas », alternando capas de uva chardonnay y uva pinot noir en la cuba de vinificación para permitir la extracción de color óptimo, sin liberación de taninos. El assemblage se finaliza en primavera, cuando se le aportará los últimos matices, antes de la toma de espuma y de una crianza sobre lías de un mínimo de 3 años en nuestra bodega.
Datos Técnicos
Varietales: 65% Pinot noir, 35% Chardonnay.
Terruños principales: Grands Crus de Aÿ, Verzenay, Oger y Cramant
Vinificación :
aceración en caliente de capas de
pinot noir /chardonnay
Fermentación alcohólica con levaduras LALLIER Fermentación maloláctica parcial.
Assemblage: 92% de vinos del año. 8% de vinos de reserva.
Crianza sobre lías: 3 años mínimo en bodega.
Degüelle: entorno a 4 meses antes de su expedición.
Dosificación: 8 g/L con licor envejecido en barricas de roble.
A la vista, de capa color rosa pálido seduce nuestros sentidos.
En nariz, sus encantadores aromas a fresas del bosque y a frambuesas, aderezados con notas a cítricos, arrebatan nuestra nariz.
En boca, su entrada es nítida y precisa, su frescor, enseguida, se acompaña de notas apetitosas y sensuales a fresas del bosque.
Por su pureza y su frescor, el Grand Rosé LALLIER es el acompañante ideal desde el aperitivo.
Es también, por su delicadeza, uno de los más apetecibles para acompañar jamón ibérico, platos con mariscos y la paella, o con postres como una charlotte de frutos rojos.
