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Sylvaner 2015
«vin d’Alsace»

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Información de producto

Lugar de Producción: Región Vitícola de Cléebourg. Alsacia- Francia.

Pueblos de Cleebourg-Rott-Steinseltz

Wissembourg-Oberhoffen-Riedseltz

Millésime : 2015.

Suelo : Arcillo-Margoso, Margo-Arenoso

Varietales: 100 % Sylvaner.

Apelación : AOC vin d’Alsace.

 

Vinificación:

Selección de las uvas durante la vendimia.

Vendimias manuales.

Prensado lento y respetuoso de la vendimia. Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas.

 

Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas.

 

Análisis :

Alcohol : 12.50% vol.

Azúcar Residual: 4,17g/L

Acidez g/l H2SO4 : 4,11g/L

 

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Categoría:

Capa: Amarillo pálido con reflejos verdes, límpido y brillante.

Nariz: Agradable, con aromas a frutas amarillas y a heno.
Boca : Este vino blanco seco con aromas florales le asombrara por su amplitud en boca y su armonioso equilibrio sobre una fina acidez. Su final sutilmente cítrico reafirma su frescor y su persistencia en boca.

Maridaje : Vino que llamamos refrescante, sera el acompañamiento ideal de ensaladas, conservas de carnes y patés y con mariscos.

Servir frio entre 8 -10° C, en copas de tulipa altas.

Conservación : A consumir ya,desde joven, para apreciar su frescor.

Distinciones: Medalla de Oro obtenida en Julio de 2015, en la degustación para los Sigillés de la Confrérie St Etienne à Kientzheim*

 

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Prácticas de cultivo

Control de rendimientos, limitado a 68 hectólitros/ Ha.
Trabajo del suelo, control razonado de tratamientos e inspección de parcelas por la Comisión Técnica durante el verano para validación de condiciones según el Estatuto AOC.

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