Información de producto
Lugar de Producción : Región Vitícola de Cléebourg, pago de Eselsforch, situado en el Ban de Rott. Superficie total: 4,19 hectáreas, con 1 ha. en producción. Altitud: 200-400 m. Ladera exposición Suroeste
Suelo: De limo, arena y arcilla ideal para el perfecto desarrollo de la uva Riesling.
Varietal: 100 % Riesling
Millésime 2014
Apelación: AOC Vin d’Alsace
Prácticas de cultivo: Control del rendimientos, limitado a 68 hectólitros/Ha. Trabajo del suelo, control razonado de tratamientos e inspección de parcelas por la Comisión Técnica durante el verano para validación de condiciones según el Estatuto AOC Alsace.
Fecha de vendimia: 8 de Octubre de 2014
Vinificación: Selección de las uvas durante la vendimia. Vendimias manuales. Prensado lento y respetuoso de la vendimia. Fermentación alcohólica en cubas termorreguladas.
Análisis : Alcohol % : 12,8 %vol. ; Azúcar residual: 6,5 g/L ; Acidez g/L H2S04: 5,66 g/L
Puesto en botella el 11 de Mayo de 2016
Capa: De color amarillo claro con reflejos verdes.
Nariz: De nariz compleja, de admirable mezcla de notas a limón y pomelo con matices a minerales y tostados.
Boca: Estructurado, seco y delicadamente afrutado, este Riesling 2014 le sorprendará por su carácter y elegancia. La composición del suelo areno-arcillosa le confiere esta mineralidad cristalina tan particular, que se ira acentuando con el tiempo en guarda de este vino de excepción.
Maridaje: Ideal con pescados blancos y mariscos.
Temperatura de servicio : Servir frio entre 8°C y 10°C.
Conservación: Puede ser degustado desde este momento para apreciar su frescor afrutado. Pero este Eselsforch deja entrever una estupenda evolución en los próximos 5 años.
