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Pouligny Montrachet (blanco)
«Les Levrons»

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Información de producto

Calificación Village

Región La Côte de Beaune

Varietal Chardonnay

Origen Meursault Charmes es fruto de dos parcelas, Charmes de la parte alta y Charmes de la parte baja. Vinificadas separadamente y que se ensamblaran antes de la puesta en botella.

Viñedo situado al Sur del pueblo Mersault, por debajo de Perrières, en el centro de la ladera entre Mersault y Puligny-Montrachet. Viñedo con exposición Sur. La roca madre se deshace fácilmente pues está formada por capas de lava y tierra. El suelo es piedra y limo, a veces incluso arenoso.

Vinificación Las uvas, recogidas manualmente, son inmediatamente prensadas. El prensado se efectúa suave y lentamente con el fin de extraer los mejores componentes de las uvas. Después de un ligero desfangado, los mostos se ponen en barricas de roble francés, de las que un 20% a 25% son nuevas, donde se realizarán la fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas, y después la fermentación maloláctica. Al término de 12 a 16 meses de crianza, se procede al primer trasiego, y después a un ligero clarificado. El embotellado se realizará al final del segundo invierno después de la cosecha.

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Capa: De color oro verde, con matices amarillos muy pálidos.

Nariz : Aromas a flores blancas dominan y evolucionan hacia aromas de almendra verde y de avellana.

Boca: Es un vino goloso, vivo y elegante Generalmente menos graso que su vecino Mersault, más delicado y refinado.

Maridaje: Acompaña desde el aperitivo todo tipo de pescados, mariscos, aves y tambien quesos cremosos.

Temperatura de servicio : 8º a 12º C

Conservación: De  5 a 10 años.

 

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Calificación Regional Región La Côte de Beaune Varietal Aligoté Origen La viña de aligoté esta plantada en el clos de Meix Gobillon, junto a los edificios de la explotación. Es de tierra ligera marrón oscura sobre grava. La viña, plantada en 1962, goza de un micro clima particular: limita al sur con el cauce de un rio pequeño, y, estando acotada por muros y edificios aprovecha al máximo de su exposición al sol, para la mejor maduración. Vinificación La vendimia, realizada a mano, se prensa lentamente en prensa neumática para la extracción del mosto. Este pasa a las cubas inox termorreguladas para su fermentación alcohólica. Las temperaturas de fermentación están muy controladas para optimizar sus cualidades organolépticas. Después se realizará la fermentación maloláctica. El aligoté tendrá su crianza sobre lías, en cubas inox hasta su puesta en botella.
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Calificación Village Región La Côte de Beaune Varietal Chardonnay Origen Meursault Charmes es fruto de dos parcelas, Charmes de la parte alta y Charmes de la parte baja. Vinificadas separadamente y que se ensamblaran antes de la puesta en botella. Viñedo situado al Sur del pueblo Mersault, por debajo de Perrières, en el centro de la ladera entre Mersault y Puligny-Montrachet. Viñedo con exposición Sur. La roca madre se deshace fácilmente pues está formada por capas de lava y tierra. El suelo es piedra y limo, a veces incluso arenoso. Vinificación Las uvas, recogidas manualmente, son inmediatamente prensadas. El prensado se efectúa suave y lentamente con el fin de extraer los mejores componentes de las uvas. Después de un ligero desfangado, los mostos se ponen en barricas de roble francés, de las que un 20% a 25% son nuevas, donde se realizarán la fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas, y después la fermentación maloláctica. Al término de 12 a 16 meses de crianza, se procede al primer trasiego, y después a un ligero clarificado. El embotellado se realizará al final del segundo invierno después de la cosecha.
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