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POUILLY-FUISSÉ (blanco)
«Aux Vignes Dessus»

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Morat-PFB-Vignes-DessusMorat-PFB-Vignes-Dessus

Información de producto

Calificación Village

Región La Côte Macônnaise

Varietal Chardonnay

Origen Esta cuvée es fruto de varias parcelas de los viñedos de la propiedad, situadas en la ladera sur de Vergisson.

Vinificación Las uvas son recogidas a mano e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, el 40% de los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 3 a 7 años. El 60% de los mostos se fermentan en cubas inox con control de temperatura. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Junio siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.

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Capa: De bello color oro.

Nariz : Marcada por notas minerales sobre un fondo cítrico.

Boca: Es tierno y carnoso, de gran frescor. El suelo calcáreo le aporta un lado mineral y una estructura compleja.

Maridaje: Ideal para el aperitivo, con platos de marisco, embutidos finos y quesos de cabra

Temperatura de servicio : 10º A 12º C

Conservación: De  2 a 4 años.

 

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