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Domaine Jean Chauvenet

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Situado en el corazón de la Cote de Nuits , Jean Chauvenet es el especialista de Nuits-Saint-Georges. Jean es yerno de Christophe Drag y vinifica no mas de dos vinos de village y unos 7 premier crus !
Famoso por producir potentes y bien estructurados vinos con gran potencial de envejecimiento , la propiedad ha ampliado su gama con el lanzamiento de su nueva cuvee “ les 6 pieces” , una mezcla que proviene de viñas jóvenes con un resultado muy flexible , afrutado y elegante dando un vino para un inmediato disfrute.

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Chauvent-VSR
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VOSNE-ROMANÉE (TINTO)
Calificación Village Región La Côte de Nuits Varietal Pinot Noir Origen Creado en 1969 por Jean Chauvenet, esta propiedad será retomada en 1994 por su yerno, Christophe Drag. De la apelación Vosne Romane tiene una superficie de 31 áreas de un total de la propiedad de 9,5 Ha. Situado al norte de Nuits en suelo muy limoso originado por tierras blancas, la parcela está totalmente desprovista de piedras. Pago“Aux Raviolles”. Plantado en 1935. Vinificación Vendimia manual realizada por 40 vendimiadores durante una semana. Despalillado al 100%, una maceración, antes de la fermentación, a 10º-12ºC durante 5-6 días en cubas de hormigón. Vinificación a 28º-32ºC durante 18-21 días con un bazuqueo diario para favorecer la extracción del color y los componentes fenólicos y obtener unos vinos más redondos. Tras el prensado los vinos son desfangados durante 3-5 días en cubas selladas antes de la puesta en barricas, de las que el 15% son nuevas. 1º trasiego en septiembre del año N 1, 2º trasiego un mes antes del embotellado que se realizará generalmente en abril del año N 2. El embotellado se realiza sin clarificado y ni filtrado previos.