Atención Comercial: 902 003 159

POUILLY-FUISSÉ (blanco)
«Sur La Roche»

Página anterior
Morat-PFB-Sur-la-Roche

Información de producto

Calificación Village

Región La Côte Macônnaise

Varietal Chardonnay

Origen Fruto de cepas cultivadas en lo alto de la ladera sobre la vertiente sur-este de La Roche Vergisson. Su superficie es de una hectárea en el pago denominado “Sur La Roche”. El suelo, poco profundo está constituido por calcáreo jurásico. Las viñas tienen entre 40 y 50 años y están en un sector muy mineral.

Vinificación Las uvas son recogidas a mano e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 1 a 7 años. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Agosto siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.

Añadir a la lista de deseos
Categorías: ,

Capa: De bello color oro.

Nariz : Marcada por notas minerales sobre un fondo cítrico.

Boca: Es tierno y carnoso, de gran frescor. Es un vino potente y largo en boca. El suelo calcáreo le aporta un lado mineral y una estructura compleja.

Maridaje: Se aprecia en el aperitivo y es perfecto acompañando pescados preparados de múltiples formas.

Temperatura de servicio : 10º A 12º C

Conservación: De  2 a 5 años.

 

Descargar Ficha

Productos Relacionados

Morat-PFB-Vignes-DessusMorat-PFB-Vignes-Dessus
,
POUILLY-FUISSÉ (blanco)
«Aux Vignes Dessus»
Calificación Village Región La Côte Macônnaise Varietal Chardonnay Origen Esta cuvée es fruto de varias parcelas de los viñedos de la propiedad, situadas en la ladera sur de Vergisson. Vinificación Las uvas son recogidas a mano e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, el 40% de los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 3 a 7 años. El 60% de los mostos se fermentan en cubas inox con control de temperatura. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Junio siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
Morat-PFB-Menhir
,
POUILLY-FUISSÉ (blanco)
«Terres du Menhir»
Calificación Village Región La Côte Macônnaise Varietal Chardonnay Origen Esta cuvée es fruto de una selección de parcelas de la propiedad situadas en los terruños de Vergisson. Las parcelas han sido seleccionadas por su edad, su carácter afrutado y la mineralidad, característica de Vergisson. Vinificación Las uvas son recogidas e inmediatamente prensadas. Después del desfangado, el 40% de los mostos se ponen a fermentar directamente en barricas de roble francés que datan de 3 a 7 años. El 60% de los mostos se fermentan en cubas inox con control de temperatura. El vino permanece sobre lías hasta el mes de Junio siguiente. Después de los habituales removidos y rellenados, acabada la fermentación maloláctica, realizado el trasiego y el assemblage, se filtra ligeramente y se embotella en la propiedad.
Pinot Noir Vieilles Vignes
,
Pinot Noir Vieilles Vignes (tinto)
«Les Essentielles»
Calificación Regional Región La Côte Mâconnaise Varietal Pinot Noir Origen Esta cuvée de Bourgogne Les Essentielles, ha sido elaborada exclusivamente con uvas de viejas viñas provenientes de varias parcelas. El control en viñas del rendimiento es objeto de un trabajo muy preciso, el destinado a una materia prima de muy alta calidad. Vinificación Las uvas son desraspadas y puestas en cubas inox. Dependiendo del millésime, una fase de pre-fermentación en frío será realizada durante 4 o 5 días. La fermentación se desarrolla bajo temperatura controlada. Durante este periodo de unos diez días, degustamos diariamente cada cuvée y decidimos alternar los bazuqueos y remontados para una mejor extracción de todo lo que estas uvas puedan ofrecer. A término de esta fase, el trasvase se realiza tras el prensado. Se deja el vino en cubas después de un assemblage parcial de mosto de gota y mosto de prensa para el desfangado. Después los vinos pasan a barricas, de las que el 10% son nuevas y donde hará su crianza alrededor de 1 año. La fermentación maloláctica se produce durante este período. Durante la crianza y en múltiples degustaciones, se procede a la selección de las mejores barricas para obtener un assemblage óptimo.
Moreau-BOB
,
Bernard Moreau (blanco)
«Bourgogne Chardonnay»
Calificación Regional Región La Côte de Macônnaise Varietal Chardonnay Origen Bernard Moreau cultiva solo las cerca de 7 Ha. de viñas en las laderas de Mancey, Vers y Jugy. Su mayor producción es la de Mâcon-Mancey y la de Bourgogne tinto. La gran diversidad de terruños dota a sus vinos de una extraordinaria complejidad. Vinificación Las uvas son transportadas a la prensa con sumo cuidado. El prensado es, a la vez, suave y rápido, para evitar el mosto turbio. Los mostos del final del prensado son eliminados. El 25% fermenta en barricas nuevas de 400 litros. Estas ofrecen la mejor proporción volumen/contacto con la madera, respetando así la finura y el frescor de los vinos